Как распознать сахар в описании продукта?

Не нужно бояться сахара. Многие продукты пищевой пирамиды содержат сахар в разной степени, но важно учитывать его количество.

Информацию о сахаре и его содержании можно найти на упаковке и в составе продукта. Но знаешь ли ты, что чем выше ингредиент находится в списке ингредиентов на упаковке, тем больше его содержание в продукте? Все пищевые ингредиенты представлены в списке в порядке убывания в зависимости от количества.

Сахар, добавленный в продукт, может быть указан в списке ингредиентов в различных формах. Посмотри здесь, как может быть отмечен сахар:

• Конкретным названием, например, свекловичный сахар, коричневый сахар, сырой тростниковый сахар, инвертный сахар, кокосовый сахар, и т. д.
• Специфичным названием, таким как демерара, мусковадо, турбинадо, суканат, рападура, панела и другие.
• Мед может быть представлен различными видами, такими как цветочный мед, вересковый мед и т.д.
• Сиропы, такие как кукурузный сироп, сироп агавы, кленовый сироп, березовый сироп, инвертный сахарный сироп, глюкозный сироп, глюкозно-фруктозный сироп, солодовый сироп и другие, а также патока.
• Среди различных видов сахара можно выделить глюкозу (или декстрозу), фруктозу, сахарозу, мальтозу, лактозу, мальтодекстрин и  т. д.
• Некоторые виды сахара присутствуют в продуктах питания в натуральной форме, в то время как в некоторые продукты сахар добавляется намеренно. Например, ягодный или фруктовый концентрат не считается добавленным сахаром, если продукт разбавлен до исходной концентрации, как это происходит с соками. Однако, если его используют для подслащивания продукта, такого как йогурт, то это уже считается добавленным сахаром.